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            夏季喝茶養生 頭道茶該不該喝?

            來源:互聯網 薄荷網/ 時間:2012-07-03 19:57
            導讀:茶葉中的咖啡堿等物質絕大部分經肝臟代謝,若肝臟有病,飲茶過多超過肝臟代謝能力,就會有損于肝臟組織!

            夏季喝茶養生 頭道茶該不該喝?

              人們喜歡在休閑的時候,慢慢泡上一壺茶,享受假日時光。

              廈門茶店: 頭道茶湯一般倒掉

              記者觀察了5家茶葉店,情況都一樣:頭道茶湯倒掉。廈門潤德堂茶業有限公司董事長肖潤琦表示,不管什么茶,用什么方式,頭道茶湯都應該倒掉。潤德堂以做普洱茶和大紅袍等武夷巖茶著稱,大紅袍還在閩南斗茶中獲得過茶王。肖潤琦表示,他們泡茶時,普洱茶還要洗兩遍,因為普洱茶是渥堆發酵的,生產制作過程中,衛生條件可能稍差一點。另外,年限長的普洱茶有陳味,頭兩遍倒掉不僅衛生,還能去陳味。大紅袍生產加工衛生條件好,也要用火烘焙,但也建議頭道湯倒掉,因為開水沖泡下去,頭道湯會有一些氣泡。

              業內專家: 頭道湯倒掉可惜

              盡管商家和市民一致認可倒掉頭遍茶湯,但專家卻普遍認為:頭道茶也應該喝。

              廈門茶葉協會秘書長陳志雄表示,頭道湯倒掉洗茶說法不夠專業,只是起心理安慰的作用。規范來講,頭道湯倒掉主要是從衛生考慮,殺滅大腸桿菌等,而農殘微溶于水,而且茶葉那么緊結,一沖泡就倒掉,對去農殘沒有任何意義。另外,即使頭道湯倒掉,也要快速倒掉,如果浸泡太久,茶葉中一些營養成分可能會消減20%左右。陳志雄稱,廈茶有高溫流水線,產品符合標準,不建議將頭道湯倒掉。

              國家茶葉質量監督檢驗中心主任鄭國建也認為,中國茶葉幾千年來都沒有洗茶之說,消費者所謂洗茶,只是表演的一道工序,類似溫杯、醒茶,F在茶葉加工過程越來越衛生,包括設備、工藝等越來越可靠,比較少受到污染,另外,真正的農殘、重金屬不會溶解到茶湯,所以,頭道湯不必要倒掉。包括杭州的綠茶等,頭道湯也都不倒掉。

              福建省茶葉學會會長馮廷佺、廈門出入境檢驗檢疫局茶葉檢驗高級工程師陳荔銀等專家也都表示:茶葉農殘溶于水只有千分之五,根本沒多大影響,包括白茶等茶葉在內,不必洗茶。農殘標準合格的茶葉,泡出的茶水是安全的。

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